Qual o melhor chocolate fracionado para fazer ovos de páscoa?

A páscoa está chegando e com ela a correria para comprar o melhor chocolate fracionado para fazer ovos de páscoa, porém, é preciso comprar um bom chocolate fracionado para que os ovos de chocolate fique muito mais deliciosos e fáceis de fazer!

Outra coisa que acaba deixando seu ovo perfeito é utilizar a melhor forma para ovos de páscoa, ela vai fazer com que ele fique perfeito e seja fácil e rápido para fabricar, seja para consumo próprio ou para venda.

O chocolate mais utilizado para fazer ovos de páscoa é o chocolate fracionado, esse chocolate não precisa de choque térmico para endurecer (secar), dessa forma fica muito mais fácil para você fazer os ovos de páscoa.

Gostou do assunto e quer saber mais? Então continue lendo nosso artigo, para descobrir qual o melhor chocolate fracionado para fazer ovos de páscoa!

Quais são os tipos de chocolate?

A pergunta mais frequente é, qual o melhor chocolate fracionado para fazer ovos de páscoa? Essa dúvida é porque nos mercados entramos diversas marcas, porém, ninguém para ajudar.

Agora você vai conhecer quais são os tipos de chocolate fracionado! Quando o assunto é chocolate, existem 3 tipos principais de chocolates: o chocolate nobre, o fracionado e o hidrogenado.

Chocolate nobre

O chocolate nobre é o chocolate com melhor sabor, por isso acaba sendo o mais caro das três opções, esse é um chocolate produzido com no mínimo de 25% de manteiga de cacau. Toda essa quantidade de manteiga serve para que o chocolate consiga derreter na boca; dessa maneira, quem experimenta o chocolate nobre, não precisa ficar mastigando para provar seu intenso sabor. 

O chocolate nobre é o mais utilizado para fazer as cascas dos ovos de Páscoa. Ele também é mais indicado e utilizado para se fazer ovos de Páscoa que não tem recheio, pois, esse chocolate prioriza o sabor e sua textura brilhante.

Uma coisa muito importante que você precisa saber é que o chocolate nobre, por ter essa presença rica em manteiga de cacau, exige que sua manipulação seja diferente, é preciso temperar o chocolate, para que ele endureça (secar). 

Com esse processo de temperar o chocolate, você garante que o chocolate tenha uma casquinha mais estável, brilhante e facilita todo o seu processo de produção. Esse processo para temperar o chocolate consiste em, basicamente, movimentar o chocolate derretido em uma superfície lisa e fria, por um determinado tempo até obter a temperatura necessária.

Chocolate fracionado

O chocolate fracionado é a opção mais barata que o chocolate nobre, o chocolate fracionado possui outros tipos de gordura presentes em sua composição, geralmente essa gordura é a gordura vegetal. 

Quem utiliza esse tipo de chocolate,  não precisa se preocupar com o processo de temperar o chocolate, dessa maneira, é muito mais fácil para ser derretido e utilizado. Dessa forma, esse chocolate é mais fluido, garantindo uma casquinha mais fina e rendendo muito mais! Além disso, o chocolate fracionado consegue resistir melhor a temperaturas mais elevadas, o que acaba sendo melhor para armazenamento.

Chocolate hidrogenado

Por último, o chocolate hidrogenado acaba sendo o mais barato de todos, em termos de preço, porém, não é o melhor. Esse chocolate é feito com gordura vegetal hidrogenada em sua composição, dessa forma, ele acaba não tendo o mesmo efeito do chocolate nobre, que derrete na boca.

Porém, ele é um chocolate macio, sendo ideal para fazer enfeites como: raspas, pequenas esculturas e enfeites em seus ovos de páscoa.

Um ponto muito positivo do chocolate hidrogenado, é que ele aguenta muito bem as variações de temperatura, sendo perfeito para chocolates e ovos de páscoa que vão ficar expostos por muito tempo.

Quais as melhores marcas de chocolate fracionado?

Para que você faça os melhores bombons, trufas, ovos e outras delícias utilizando o chocolate, é preciso conhecer quais são as melhores marcas de chocolate fracionado, para que você não tenha surpresas e decepções no processo de fabricação.

Procurando as melhores marcas de chocolate fracionado para utilizar em suas receitas de chocolate? Nessa publicação você poderá conhecer quais as marcas que se destacam na indústria de chocolates, não somente os fracionados, mas também os chocolates puros e as coberturas de chocolate.

1- Chocolate Nestlé

Esse é o chocolate Blend da Nestlé, esse chocolate é o ideal e também o mais utilizado para a produção de bombons, ovos de páscoa, pirulitos, banhos de trufas e outros. Necessita de choque-térmico. 

O chocolate Blend tem seu sabor equilibrado e necessita de choque térmico para endurecer, além disso, esse chocolate é chocolate ao leite com 80%, enquanto seus 20% são de chocolate meio amargo, criando assim uma combinação perfeita de sabores para a criação de qualquer ovo de páscoa.

Esse chocolate consegue entregar padronização e praticidade, com sabores combinados na medida certa para o preparo de várias delícias. A melhor forma de utilizar esse chocolate é utilizá-lo em banhos de bombons e trufas, porém, ele pode ser moldado em diversas formas. Esse é o único chocolate no mercado que faz raspas com qualidade e deixa suas  coberturas mais deliciosas.

Lembrando que para melhor utilização do chocolate Blend da Nestlé, é necessário que você faça o processo de choque térmico, para que o chocolate endureça (secar).

2- Cobertura Fracionada Hershey

A Coberturas Fracionada da  Hershey é uma das melhores que tem, além de  possuir formato prático para o manuseio e derretimento, também tem um ótimo rendimento.

Uma das melhores coisas desse chocolate é que ele já é fracionado, isso significa que não precisa de tratamento térmico para endurecer, você só precisa derrete-lo e esperar endurecer novamente.

A Hershey é uma das marcas de chocolate mais populares do Brasil, esse tipo de chocolate é ideal e o mais utilizado pelos confeiteiros. Um dos produtos mais utilizados, é o chocolate fracionado Hershey, que é bastante conhecido e tem uma das melhores  qualidades.

Esse chocolate possui sabor agradável e boa textura, ele é bem avaliado pelos consumidores. Além disso, como é um chocolate fracionado ele não precisa de choque térmico, sendo prático para manusear e derreter e ainda tem um ótimo rendimento.

3- Chocolate Fracionado Harald

O chocolate fracionado da Harald é conhecido por ser um dos melhores chocolates com um ótimo custo-benefício. Esse também é um chocolate muito utilizado pelos confeiteiros. O chocolate da marca Harald tem o sabor mais tradicional e a textura aveludada, esse já é o meio amargo.

Como este é um chocolate fracionado, ele também não precisa de tratamento térmico, dessa forma ele consegue moldar e desmoldar com facilidade. Além disso, ele também possui um brilho excelente dando aquele acabamento elegante. 

O chocolate fracionado da Harald é ideal para fazer casquinhas mais finas e para banhar os doces com praticidade. Porém, ele também é ideal para fazer bombons, trufas, pães de mel e ovos de Páscoa. 

Cada quadradinho da barra possui em média 105 g, dessa forma fica muito mais fácil para você calcular as suas receitas!

4- Chocolate Fracionado Sicao

A cobertura fracionada Sicao, também é uma das mais utilizadas pelos confeiteiros, esse por ser ao leite, é ideal para fazer aquelas lindas decorações, coberturas e raspas de chocolate, por conta de ter mais gordura.

O Chocolate Sicao consegue encantar a todos os tipos de paladares, inclusive os mais exigentes. Além disso, este chocolate possui uma textura fluida que é excelente para trabalhar e tem um ótimo rendimento. 

O chocolate Sicao fracionado é fácil de trabalhar, fácil de derreter e perfeito para decorar, moldar, dar banhos e fazer casquinhas.

Essa cobertura Sicao ao Leite traz um sabor magnífico com maciez, brilho e melhor rendimento da categoria.

5- Chocolate Ao Leite Garoto

O Chocolate ao Leite em barra da Garoto é um chocolate nobre, indicado no preparo de bombons, ovos de páscoa, trufas, bolos e sobremesas diversas.

Esse é o chocolate mais utilizado para fazer ovos de páscoa, tantos os chefes profissionais, confeiteiras e amantes de chocolate preferem e utilizam o chocolate Garoto para ovos de páscoa.

Porém, como não é um chocolate fracionado, é preciso fazer o preparo com choque térmico para que o chocolate endureça (secar).

Além disso, o chocolate nobre da Garoto é um chocolate tradicional e delicioso. Esse chocolate faz parte de diversas receitas dando um sabor maravilhoso e irresistível.

Conclusão

Agora você já sabe quais são os 3 tipos de chocolates que existem e como cada um deles funciona e também a sua especificidade.

Uma das coisas para ficar mais atento, é que cada chocolate funciona em uma temperatura ideal. Por isso, vale lembrar que se você pretende fazer ovos de páscoa para vender, é preciso utilizar o chocolate que aguente maior variação de temperatura, seus clientes não querem chegar em casa com um ovo de páscoa derretido!

Observar o local em que o chocolate vai ficar guardado, também é essencial. Se você nunca trabalhou com chocolate, o mais indicado é optar pelos chocolates fracionados como o Hershey, Harald ou Sicao.

Esses como são fracionados, não precisam de choque térmico para endurecer, sendo assim, muito mais fácil de trabalhar com eles, já o chocolate da Nestlé e o chocolate Garoto, precisa ser feito o choque térmico, para que o mesmo endureça (secar).

Agora os chocolates em formatos de moeda acabam sendo muito mais fáceis de derreter, mas se você mora em regiões mais úmidas, é aconselhável escolher um chocolate em barra para preparar as suas receitas. Isso porque o chocolate em barra tem menos contato com o ar, logo, absorve muito menos umidade!

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