O café jacu ou café do Jacu é um café com referência no mundo inteiro, esse é um café brasileiro, sendo um dos cafés mais caro do mundo e também um café exótico. Este café é produzido com base nos grãos eliminados pelo pássaro jacu natural da Mata Atlântica.

Embora muitas pessoas possam pensar ou até ter uma certa repulsa inicialmente, por causa da sua forma de como é produzido. Porém, você vai ver que isso não é motivo para você não experimentar esse café.

Gostou do assunto e quer saber mais? Então continue lendo nosso artigo, para descobrir mais sobre o café do Jacu!

A história do café do jacu

Antes de tudo, você precisa conhecer a história do café jacu que se iniciou na Fazenda Camocim, no interior do Espírito Santo. A relação entre a fazenda e os pássaros jacus, ave natural da região, hoje é muito amigável, porém, antes não era dessa forma.

Antes da fazenda Camocim, ver as aves como um parceiro, as aves eram um dos maiores problemas para o café produzido na fazenda.

Os jacus atacavam os cafezais e devoravam, comendo todos os frutos maduros, destruindo e prejudicando uma parte da colheita e causando grandes prejuízos na produção do café.

A fazenda acabou buscando alternativas para resolver o problema, uma das coisas legais dessa história, é que eles não buscaram eliminar as aves, pelo contrário, o dono da fazenda teve uma excelente e inusitada ideia, já que o mesmo tem um grande estudo do café e lembrou do processo de fabricação e produção do café chamado Kopi Luwak, um café exótico e também mais caro do mundo.

O Kopi Luwak, como é conhecido esse café no mundo, é produzido com os grãos de café extraídos das fezes de um animal, uma espécie de gambá selvagem da região da Sumatra, que assim como o jacu, os produtos de café consideravam uma praga para os produtores da região.

Porém, as coisas mudaram, depois que os produtores perceberam que a digestão do animal acaba expelindo os grãos inteiros, o que concedia ao café uma característica excepcional e maravilhosa. Dessa maneira, acabou sendo possível prepará-lo normalmente, obtendo um café diferente, orgânico e com qualidade.

Ao perceber que o mesmo acontecia com a digestão do jacu, esse fazendeiro resolveu adaptar o processo de produção à sua realidade. Dessa forma nasceu o café do jacu.

A produção de um dos cafés mais exóticos do mundo

A produção do café jacu, acaba sendo diferente de qualquer outra produção de café no Brasil, ele é diferente por causa da ave jacu que está incluída neste processo de fabricação do café.

Tudo começou por causa das aves jacus, que acabaram atacando o cafezal, o jacu além de comer os grãos, ele também seleciona apenas as melhores frutas, escolhendo as mais maduras e deliciosas do pé de café.

A diferença está no processo digestório da ave, esse é o diferencial do produto.

Quando o jacu ingere o café, o organismo do pássaro começa a fazer a mágica, já que a ave não tem estômago, o jacu acaba aproveitando apenas a polpa e a casca do grão do café, eliminando o grão intacto.

Além disso, a digestão do animal, consegue mudar o estilo do café, deixando o café com um sabor único.

A colheita desses grãos de café do jacu é feita nos pés do cafezal, onde as aves deixam os dejetos. Em seguida, os grãos são encaminhados para um processo de limpeza e depois são torrados e moídos, garantindo um café exótico.

Café Jacu, o café mais caro do Brasil!

O café do jacu é orgânico e também exótico, além disso, esse café detém o título de café mais caro do Brasil e também um dos mais caros do mundo. 

Não é à toa esse título, afinal de contas, o processo de fabricação é totalmente natural e dependente dos pássaros.

O jacu é uma espécie de ave ameaçada de extinção, ele não pode ser doméstico, nem preso ou reproduzido em cativeiro. Dessa forma, toda a produção do café jacu depende que as aves voem para o cafezal e comam naturalmente os grãos.

Isso acaba tornando a produção muito limitada, o que acaba justificando o preço do café, deixando ele bastante elevado, que pode custar cerca de 30 vezes mais caro que o café tradicional.

O Jacu Bird Coffee, também chamado de café do jacu é um blend de vários grãos de café 100% arábica, escolhido pela ave, produzido na fazenda Camocim, onde o cultivo do café é totalmente orgânico e biodinâmico.

Além disso, os melhores grãos são selecionados no próprio pé do café, feito pelo pássaro Jacu, já que os pássaros são selvagens e livres.

A produção e fabricação deste café, foi Inspirado no Kopi Luwak Coffee, um café originário da Indonésia, porém, a produção do café da Indonésia é um pouco diferente, já que os animais são presos em cativeiro.

A fazenda Camocim acabou adotando o pássaro Jacu como parceiro na seleção do café, produzido um dos melhores cafés do mundo.

O pássaro Jacu acaba naturalmente escolhendo o melhor grão de café, em seguida, elimina no pé do cafezal, depois, a equipe da fazenda passa recolhendo os grãos, que são limpos e armazenados.

Além disso, a torra é feita com critérios especiais para entregar o melhor café, o Jacu Bird Coffee sempre fresco e com um sabor sem igual.

Este café foi criado para os paladares mais exigentes. Porém, todas as pessoas podem experimentar este café com um sabor único e exótico. 

Além disso, este é um presente que você pode dar para você mesmo ou para alguém querido que ama o café.

A Fazenda Camocim produz café há mais de duas décadas, ela consegue fazer  um café Biodinâmico de extrema qualidade, tendo hoje o melhor GrãoBio do mundo.

Em 2017 a fazenda Camocim ganhou o principal prêmio internacional da indústria do café, o prêmio chamado Cup of Exellence, com 94 pontos. Com produtos exportados para 27 países na Europa, Oceania, EUA e Ásia, que amam o café jacu.

Os sabores do café do jacu

O sabor do café do jacu precisa ser saboroso, além de ser exótico. Sabor, essa bebida tem de sobra! Os grãos expelidos pelo jacu, consegue produzir uma bebida equilibrada, com um gosto único.

Na Indonésia tem o café Kopi Luwak, feito por uma espécie de gambá, enquanto o Black Ivory é feito a partir das fezes do elefante, agora o café do jacu só existe no Brasil, na Fazenda Camocim.

Além disso, este não é apenas um café! É um café com muita história e cultura. Algo que é nosso, dos brasileiros, valorizando sempre as tradições, cultura e a expertise brasileira na produção do grão! Vale muito a pena experimentar este café.

Tenho certeza, muita gente que você conhece, sua família e amigos não conhecem o café do jacu! Então aproveite e compartilhe agora mesmo a história desse magnífico café para seus amigos em suas redes sociais e descubra as reações deles!

Café e ecologia

O jacu é uma ave que está ameaçada de extinção, sendo protegida por uma legislação ambiental em toda a região da Mata Atlântica brasileira. Além disso, existem diversos crimes ambientais que envolvem a morte do Rio Doce, dessa forma, isso e outros fatores acabam comprometendo a reprodução da espécie no estado do Espírito Santo, onde o rio acaba desaguando.

Em função da lei que protege o pássaro jacu, não é permitido caça-lo ou prendê-lo, impedindo a criação em cativeiro. Isso acaba dificultando ainda mais  a produção do café do jacu, já que é impossível a criação e alimentação das aves em gaiolas, pensando na produção e colheita dos grãos.

Mas é claro, isso acaba sendo muito bom para o jacu e com essa dificuldade acaba favorecendo os hábitos naturais da ave, ajudando a popularização da espécie.

Dessa maneira, além de produzir um café maravilhoso com sabor único no mundo, o produtor consegue vendê-lo a preços excelentes no mercado exterior, além disso, a fazenda Camocim cumpre o seu papel de ser exótico, ecológico, preservando os pássaros jacus da região em uma produção que acaba sendo biodinâmica, sustentável e saudável.

Qual animal defeca café?

Existem 3 animais que defeca o café, que acaba virando uma bebida. No brasil a gente tem o pássaro jacu, que produz o café do jacu, também chamado de coffee bird.

Na Indonésia, o animal é uma espécie de gambá conhecido como civeta, sendo um mamífero que engole os grãos e depois defeca o café, esse é o café chamado de Kopi Luwak.

Na Tailândia, o café é produzido por elefantes, este café é chamado de Black Ivory Coffee, este café acaba sendo esmagado pelo elefante antes de ser engolido por ele.

Em seguida, o café acaba passando pela digestão natural do mamífero junto de outras frutas e ervas presentes na ração do animal, em seguida é expelido nas fezes.

Qual é o café mais caro do mundo?

Qual o café mais caro do mundo? Sem dúvidas os cafés mais caros são o Kopi Luwak, que é produzido na Indonésia, sendo um café produzido dentro de um mamífero, que é expelido pelas fezes. 

Porém, também tem o café Jamaica Blue Mountain Coffee, Black Ivory Coffee que é produzido na Tailândia por elefantes, Hacienda la Esmeralda, produzida na região sudoeste do Panamá, Jacu Bird Coffee que é produzido no Brasil pelo pássaro jacu, Saint Helena Coffee, Finca El Injerto e o Starbucks Quadrinoctuple Frap.

Qual é o café mais caro no Brasil?

O café mais caro do Brasil é o café Jacu, esse é um café orgânico, exótico e também é o mais caro do Brasil, sendo também um dos mais caros do mundo. Isso se deve graças ao seu processo de produção, que assim como o Kopi Luwak e o Black Ivory, são extraídos das fezes dos animais. 

Tendo uma produção pequena, porém, o seu preço não é apenas justificado pelo seu processo de fabricação e produção. 

Quanto custa um jacu?

O pássaro jacu não pode ser comprado, caçado ou aprisionado, já que é um animal selvagem e ameaçado de extinção. Porém, o preço do café jacu fica em torno de R$100,00 a R$200,00 reais cada 100 gramas.

Já que esse é um café especial, exótico e totalmente orgânico, sendo uma bebida com um sabor suave, tendo certificação e premiação BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais).

Conclusão

Agora você já conhece o café jacu, também conhecido como coffee bird ou Jacu Bird Coffee, sendo um café muito delicioso e sem nenhum cheiro de fezes como muitas pessoas acabam pensando.

Muito pelo contrário, este café acabou ganhando até premium, sendo um dos melhores cafés do mundo e o melhor café do Brasil.

Então aproveite para experimentar esse maravilhoso café, que é um produto brasileiro, além disso, você vai se apaixonar pelo café jacu!

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