Pensando em comprar uma panela nova para cozinhar, porém, você não sabe qual a melhor panela antiaderente ou cerâmica? Esse artigo vai ajudar você!
Sem dúvida, ter uma panela de qualidade é fundamental para tornar o arroz do dia a dia mais saboroso. No entanto, diante das diversas opções de modelos e revestimentos disponíveis, é natural questionar: “qual é a melhor escolha entre panelas antiaderentes e de cerâmica?”
Gostou do assunto e quer saber mais? Então continue lendo nosso artigo, para descobrir qual a melhor panela antiaderente ou cerâmica!
Quais as diferenças entre a panela com revestimento cerâmico e a com teflon?
Com certeza, é o desejo de qualquer pessoa que cozinha ter em casa uma panela que não grude nos alimentos e seja fácil de limpar.
No entanto, é evidente que há uma grande diferença de preço entre as panelas de teflon e as de cerâmica. Mas afinal, o que a torna tão diferente uma da outra? Aqui estão suas principais características para você conferir.
Panela de cerâmica
A panela de cerâmica apresenta uma alta resistência a arranhões e altas temperaturas. Além disso, não libera substâncias tóxicas nos alimentos, desde que não seja revestida com tintas à base de chumbo ou cádmio.
Outra vantagem é o seu poder antiaderente, que evita que os alimentos grudem na superfície da panela.
Atualmente, existem dois tipos de panelas de cerâmica:
- Cerâmica refratária: são fabricadas inteiramente em cerâmica, com apenas alguns detalhes em outros materiais, como a tampa.
- Revestimento cerâmico: são produzidas com um material diferente, como ferro fundido ou aço inoxidável, e possuem apenas um revestimento de cerâmica.
Essas são as características principais das panelas de cerâmica que você pode considerar.
Panelas antiaderente (teflon)
Por outro lado, escolher a melhor panela antiaderente, sendo também popularmente conhecida como panela teflon, ela possui um revestimento que repele substâncias, tornando-a resistente ao acúmulo de alimentos. Por isso, geralmente a comida não gruda nesse tipo de panela.
No entanto, é importante mencionar que as panelas antiaderentes são menos resistentes a altas temperaturas e a arranhões, em comparação com as panelas de cerâmica. Portanto, é necessário utilizar utensílios de silicone e evitar o superaquecimento da panela.
Caso contrário, o revestimento antiaderente pode se deteriorar, perdendo suas propriedades e potencialmente contaminando os alimentos.
A composição do revestimento é uma característica importante das panelas de teflon. Elas são fabricadas com uma substância chamada politetrafluoretileno (PTFE). Quando exposto a temperaturas superiores a 260 °C, o teflon pode liberar compostos químicos tóxicos, tais como:
- Sulfonato de perfluorooctano;
- Perfluoroisobuteno;
- Fluoreto de carbonila;
- Fluoroacetato de sódio;
- Ácido fluorídrico;
- Tetrafluoretileno;
- Ácido perfluorooctanóico.
Apesar disso, a panela de teflon ainda é uma opção viável para aqueles que desejam reduzir a quantidade de óleo utilizado durante o preparo das refeições, sem gastar muito. Além disso, esse tipo de panela também acelera o tempo de cozimento dos alimentos.
Afinal, é melhor escolher antiaderente ou cerâmica?
A escolha entre panela antiaderente e cerâmica depende de diversos fatores. Ambos os revestimentos possuem capacidade antiaderente, mas apresentam diferenças em termos de desempenho, custo-benefício, estética, peso e saúde. Vamos explorar essas características para ajudá-lo a tomar uma decisão.
Desempenho de cada tipo de revestimento
Em geral, as panelas de cerâmica possuem um desempenho superior em relação à aderência e resistência a riscos. No entanto, isso pode variar de acordo com a marca e qualidade do produto.
Custo-benefício dos revestimentos de teflon e cerâmica
Em termos de custo-beneficio, as panelas antiaderentes levam vantagem, afinal de contas, elas são mais acessíveis. Um conjunto de panelas de cerâmica pode ser até duas vezes mais caro que o de teflon. No entanto, o valor também varia de acordo com as marcas, qualidade e tecnologia de fabricação.
A estética da sua casa também importa na hora da compra
As panelas de cerâmica oferecem uma maior variedade de cores e acabamentos, tornando-as mais atrativas visualmente e permitindo uma melhor harmonização com a decoração da casa.
Peso dos produtos
Em geral, as panelas de cerâmica são naturalmente mais pesadas do que as de teflon. No entanto, o peso pode variar de acordo com o material utilizado na estrutura. Por exemplo, uma panela de alumínio revestida com cerâmica será mais leve do que uma panela de aço revestida com teflon.
Saúde da sua casa em primeiro lugar
Quando arranhado ou exposto a altas temperaturas, o revestimento de teflon pode liberar substâncias tóxicas, enquanto o revestimento cerâmico é atóxico. É importante verificar se a panela possui um certificado de atoxidade, a tinta utilizada nos produtos pode conter agentes prejudiciais à saúde.
Durabilidade é uma das principais diferenças
No quesito resistência da superfície antiaderente, as panelas de cerâmica são mais duráveis, afinal de contas, resistem melhor a arranhões. No entanto, elas podem ser menos resistentes a quedas em comparação com as panelas de teflon.
Tempo de cocção do conteúdo
As panelas de teflon, devido à sua fina espessura e boa condução de calor, aquecem mais rapidamente. Já as panelas de cerâmica podem demorar mais para aquecer, mas mantém os alimentos quentes por mais tempo, mesmo após desligar o fogão.
Qual é a melhor opção para você?
Considerando a durabilidade e a saúde, as panelas com revestimento cerâmico são geralmente consideradas a melhor opção. No entanto, se não for possível investir em panelas de cerâmica, as panelas de teflon também são uma boa escolha para reduzir o uso excessivo de gordura. É importante substituí-las assim que apresentarem arranhões no revestimento.
Conclusão
Você já sabe qual a melhor panela antiaderente ou cerâmica para que você faça as melhores receitas para você e sua família apreciar.
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Se você gostou ou tem alguma dúvida, não esqueça de deixar aquele comentário maroto aqui no nosso artigo, o Mundo Fácil agradece muito!
